Zopf

 

E finalmente mi son decisa a farlo! ..e mi son tornate alla mente tante colazioni domenicali da bambina, con queste fette di pane squisitamente buono, spalmate di burro e marmellata…e spesso anche con nutella! :p
Son nata e vissuta per 4 anni in Svizzera, così mia madre ha imparato a fare questo pane, che lì è chiamato il Zopf (letteralmente ”treccia”) o anche ”pane della domenica”, e ora la ricetta si tramanda di madre in figlia! E voglio farvi un regalo scrivendola anche qui sul blog!

Ingredienti:
-1kg di farina 0
-12g (mezzo cubetto) di lievito di birra fresco oppure 4 g di quello secco
-180g di burro a temperatura ambiente
-500ml di latte
-30g di sale

Impastare la farina col burro a pezzetti e il  latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito. Infine aggiungere il sale.
Lasciar lievitare in una ciotola, coperto con un panno in luogo tiepido per circa 2 ore.
Suddividere l’impasto in 4 pezzi da circa 170g, farci dei filoncini e intrecciare.

(Su youtube trovate il video che spiega l’ intreccio, basta cercare Intreccio zopf)

Sistemare le trecce su teglia con carta forno e far lievitare un’altra oretta, spennellare con un uovo sbattuto ed infornare a 200° (con forno pre-riscaldato a 250°) per circa 45 minuti.

 

Tagliare a fette e spalmare con burro e marmellata…


 

 

 

Comments

  1. Leave a Reply

    Radici di zenzero
    24 Ottobre 2012

    Ciao Jsa,
    grazie mille per questa bella ricetta…arricchirà la cultura di tutti noi….la aggiungo subito! Il tuo blog è carino e accogliente…complimenti!
    Un bacio e buona giornata
    Paola

  2. Leave a Reply

    Inco
    26 Ottobre 2012

    Complimenti per il blog e per la tua treccia..molto golosa.
    ottima per colazione e in qualsiasi ora della giornata.
    Buona serata
    Inco

    • Leave a Reply

      cinnamongirl
      26 Ottobre 2012

      Ciao! Hai detto bene..in qualsiasi ora della giornata! Grazie per i complimenti! Jsa

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