Garganelli e zucchine

Mi son resa conto che sul blog ho caricato davvero pochi primi piatti!

Così ho deciso di farvi partecipi della mia dieta Melarossa e  proporvi questo piatto tanto semplice quanto gustoso!

Perchè, diciamolo, mangiare sano non significa tristezza..anzi!

Provate questo piatto e ditemi com’è!

Per 2 persone:

-150 g di Garganelli all’uovo

-1 zucchina media

-1/2 cipolla rossa di Tropea

-1 cucchiaio di olio e.v.o.

-Curry q.b.

Mettere a bollire l’acqua.

Nel frattempo tagliare le zucchine a striscioline (o a cubetti, o rondelle) e farle cuocere in padella con l’olio

Sciogliere il curry in circa 3 cucchiai di acqua bollente e versarla nelle zucchine, aggiustare di sale e finire di cuocerle.

Cuocere i garganelli, scolarli al dente e saltarli in padella con le zucchine per un minuto.

Servire subito.

Comments