Pane alle noci

Questo pane è favoloso! Ci ho appena fato colazione e l’ho dovuto chiudere nel sacchetto per non mangiarlo tutto!!
La ricetta è di Sara Papa, e io l’ho trovata sul sito di un’amica di cibo (si può dire?? ahahah!)

Scrivo subito la ricetta perchè le mie amiche la aspettano sulla pagina fb!

Ingredienti:
-500g di farina 0 (io avevo solo la 00 ed è uscito buono comunque)
-270g latte
-1 cucchiaino di miele
-100/150g di noci sgusciate 
-10g di sale
-150g di lievito madre (oppure 12g di levito di birra)
-1 tuorlo d’uovo e qualche cucchiaio di latte per spennellare

Ho iniziato facendo sciogliere il lievito in 80g di latte tiepido, ho aggiunto 100g di farina, formato un panetto

e lasciato lievitare coperto in forno spento con luce accesa per 2 ore (con il lievito di birra bastano 40min).
Questo è il panetto lievitato:

Ho messo in planetaria la farina rimasta, l’impasto lievitato, il miele e il latte rimasto

e ho cominciato ad impastare. Dopo circa 1 minuto ho aggiunto il sale e le noci spezzettate e ho lasciato impastare ancora per un po’

finchè non ho ottenuto un bel panetto morbido

che ho messo in una ciotola unta d’olio, coperto con un panno pulito e messo in forno a lievitare per 4 ore (se usate il lievito di birra bastano altri 40min)
Ecco l’impasto lievitato:

A questo punto ho messo l’impasto sulla spianatoia, l’ho diviso in 3 parti uguali, l’ho intrecciato e messo nello stampo per plumcake a lievitare per un altra oretta

Quando l’ho visto bello cicciotto l’ho spennellato con un tuorlo d’uovo e latte (stesso peso del tuorlo)

Ho messo in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti, ho spento il forno, tolto il pane dallo stampo e rimesso in forno spento per far asciugarlo bene..
E’ finalmente pronto per essere tagliato e divorato!! 🙂

Provatelo perchè è strabuono!!!

Comments

  1. Leave a Reply

    Giulia
    7 Febbraio 2013

    Quasiquasi questo weekend lo provo!!!
    Grazie per la ricetta! 🙂
    Un bacio

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