Panini per Burger Rosa

Chi mi conosce bene sa quanto io ami il rosa!

Così, dopo aver visto sul blog di Sara i suoi bellissimi Panini per Burger ho deciso di rifarli ma con una piccola variante…rosa!

Ho semplicemente sostituito il latte con la barbabietola frullata!

Con queste dosi otterrete 4 sofficissimi mega Panini per Burger Rosa!

Ingredienti

-200 g di farina di farro

-200 g di farina manitoba

-30 g di olio e.v.o.

-20 g di burro morbido

-150 g di barbabietola già cotta

-100 g di acqua

-2 g di lievito di birra secco (oppure 4 g di quello fresco)

-10 g di sale

Procedimento

Mettere nella ciotola della planetaria le farine e farle riposare all’aria per qualche minuto, nel frattempo pesare il resto degli ingredienti e frullare la barbabietola insieme all’acqua col minipimer.

Iniziare ad impastare ed inserire il lievito sbricolato, il burro morbido a pezzetti e l’olio.

Versare a filo il mix di acqua e barbabietola frullati e fare impastare finche l’impasto incorda.

Aggiungere il sale, finire di impastare e ribaltare sul piano da lavoro.

Fare un giro di pieghe a 3 e  pirlare l’impasto per ottenere una palla liscia ed omogenea.

Riporre l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprire con pellicola e far lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio.

Riprendere l’impasto lievitato, sgonfiarlo e dividerlo in 4 panetti da 175 g l’uno.

Stendere ogni panetto dargli una piega a 3 e pirlare come abbiamo fatto per l’impasto in modo da a vere 4 panetti lisci e uguali.

Mettere i panini a lievitare su teglia con carta forno, coperti con pellicola, per circa 1 ora.

Accendere il forno, in modalità statica, a 220°

Spennellare i Panini per Burger Rosa con un uovo sbattuto, cospargere con semini di sesamo ed infornare  nella parte centrale del forno per 15 minuti.

Abbassare la temperatura a 200° e spostare la teglia nella parte bassa per altri 5 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.

Farcire a piacere!

Quello che vedete in foto è farcito così:

-Salsa Burger (la ricetta la trovate qui)

-Lattuga

-Hamburger di manzo

-Fettine di scamorza fuse

-Pomodoro

-Funghetti sott’olio

-Salsa Burger

 

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