Muffin al caffè

 

Sono a dieta, ma sono in astinenza da dolci..

Seguo una diretta Instagram di Marco Bianchi in cui parla di un plum cake al caffè, sano e light…

Decido di provarla, però in versione muffin e con l’aggiunta di qualche goccia di cioccolato extrafondente…

Li sforno..li assaggio..divini!! Ho una colazione sana e light pronta per domani mattina!

Vi lascio la ricetta, provateli, non ve ne pentirete!

 

Stampa ricetta
Muffin light al caffè
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
8 pezzi
Ingredienti
  • 180 g farina tipo 2
  • 40 g amido di mais o frumento
  • 100 g zucchero di canna integrale mascobado
  • 2 cucchiaini caffè solubile
  • 100 ml latte vegetale
  • 110g g olio di mais
  • 100 ml caffè amaro
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • q.b. gocce di cioccolato extra fondente
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
8 pezzi
Ingredienti
  • 180 g farina tipo 2
  • 40 g amido di mais o frumento
  • 100 g zucchero di canna integrale mascobado
  • 2 cucchiaini caffè solubile
  • 100 ml latte vegetale
  • 110g g olio di mais
  • 100 ml caffè amaro
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • q.b. gocce di cioccolato extra fondente
Istruzioni
  1. Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, lievito, amido, zucchero e caffè solubile
  2. In un boccale mescolare i liquidi: latte, caffè e olio
  3. Versare i liquidi nelle polveri e mescolare con una frusta tanto quanto basta per ottenere un impasto liscio e privo di grumi
  4. Versare l'impasto nei pirottini da muffin sistemati nell'apposita teglia, riempiendoli per 3/4 della loro capienza e cospargere la superficie con le gocce di cioccolato
  5. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti

 

 

 

 

 

 

P.S. (Se volete provare la versione plum cake lasciatelo in forno circa 15min in più)

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